红烧小鲫鱼

原料:小鲫鱼、葱、姜、盐、五香粉、白胡椒、料酒、花椒、豆豉辣椒。

做法：

1）、小鲫鱼去头尾、鳞、鳃、内脏，洗净后用精盐、葱姜料酒五香粉腌1小时。

2）、热锅凉油，烧至七成热时，放入小鲫鱼煎至两面金黄，捞出装盘。

3）、锅内放入豆豉辣椒、葱、姜、蒜末、炒出香味，倒入煎好的小鲫鱼翻炒入味装盘上桌。

特点：外酥里嫩，香辣味浓。