自制雷山鱼酱，美味的流水账

时间：2017年11月22日 10:00

天气：阴

钓场：溪流

饵料：沙虫子

鱼种：其他鱼

钓法：传统钓

竿长：3米以内

线组：0.6单线

钩型：秋田袖1号

回想起前些天被油炸了的石岗鳅，真的觉得是浪费了食材，总之这几天阴雨降温，不如再去钓一次石岗鳅，尝试着做一坛“雷山鱼酱”。

说干就干，网上查阅了雷山鱼酱的做法，选了自己觉得最靠谱的一篇，开始准备食材。

调料的精髓之一在于：木姜子。贵州地区特有的调味品，几天前就已经在网上买好，由于过了采摘季节，现阶段时候干货了，凑合吧。还是要感谢万能的淘宝。

然后就是去菜市场准备其它的调味品。二金条辣椒，新鲜的子姜。均已错过季节，只能买点朝天椒和看起来自己非常不能接受的子姜。

总之也是尝试做，个人觉得加一点香叶或许会更有味道。

接下来，才是这道调料的重中之重：爬岩鱼。看了舌尖上的中国，贵州人讲的爬岩鱼就是红尾副鳅，因为尾巴是红色的，我们这边形象的称为：红豆。和麻鳅生存环境雷同，都是生活在有石头的溪流江河中。所以我们也统称这两种鱼叫做：石岗鳅。

由于过度的电鱼、毒鱼，能大量钓到石岗鳅的溪流已经很少了。所幸，还有一处自留地。

来到上次的钓位，涨水了。回水已经不复存在。

立刻改变钓法，绷绷钓，钓缓流。由于石岗鳅吃口轻吐钩快，逮口难度较大。上午11点半钓到1点半，肚子饿得咕咕叫，不能为难了自己。收拾东西，开车去镇上吃饭。看看上午的鱼获，小100条吧。

小镇上的红薯饭很美味，出门在外，简单但不简约。

吃完饭回钓点的路上，突然看到路边在洗子姜！问老板零不零卖，老板说可以。高高兴兴的买了些，总算可以淘汰掉家里菜市场买的姜了。不过这也是最后一批子姜了，再往后就只有老姜了，是否意味着鱼酱一旦失败，就要等明年再来？

回去老位置，口却不好了。溪流本来就是走钓，装备轻巧，说走就走。

很多外地钓友不知沙虫子为何物，我这里插播一条广告。沙虫子，学名：孑孓，就是蚊子的幼虫，对溪流小鱼和黄辣丁等鱼类有非常好的垂钓效果。

将沙虫子打捞，清洗干净，用锯末灰沥干水份，即可保存待用。使用的时候只需要筛去锯末，即可挂钩。

至于为何垂钓效果好，我想应该是由于它有拉饵同样的雾化诱鱼效果吧，而且它毕竟更天然。找了处浅滩，拍了几张沙虫入水后的雾化效果。

继续走钓，来到一座老桥前竟晃了神。透过柳枝看到水中欢快的鸭子和潺潺的流水，或许，这就是时光吧。

就在这一段钓吧，让这座老桥陪着我。

钓到夜幕低垂，钓到一片寂静。

晚上8点，收拾回家，看看鱼获，够一坛了。

回家喝上一碗羊肉汤，啃上一只羊蹄，一个饼。就是这么简单却满足。

把鱼倒入熟悉的水槽，拿起剪刀突然觉得头皮发麻。又是一场艰苦的战斗。

历时1小时45分，真是要命。不过好歹比上次多了一些经验，速度有所提升。鱼被我打理得干干净净。

接下来便是切姜切辣椒，在对美食的幻想中，竟然慢慢忘记了疲惫。今天偶遇的姜，也算这个季节很漂亮的了。

调味品层层堆叠，将鱼淹没。

充分细致的拌合。

装坛。得瑟的发了一个朋友圈，一看时间，凌晨1点了，突然觉得困意袭来，乖乖爬上床睡觉。

今天早上起来，朋友圈得知玻璃坛子不避光，容易坏。急急忙忙去买了一个土陶坛，重新装坛。

大功告成。现在，借用舌尖上的中国那一句套话来结尾吧。

美味，慢慢酝酿……

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